做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六(liù )成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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