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做法：春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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