做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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