做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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