做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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