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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六成热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮(zhǔ )沸(fèi )，转中小火煲一个半小(xiǎo )时，下(xià )盐调味即可品尝。 -
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