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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀，加(jiā )入少量清(qīng )水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋(sǔn )，盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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