做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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