做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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