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做法：春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入(rù )2勺油，放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春(chūn )笋，盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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