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做法：春笋切(qiē )成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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