做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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