做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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