做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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