做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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