做(zuò )法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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