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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片(piàn )，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加(jiā )入(rù )盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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