做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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