做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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