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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出(chū )后(hòu )用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋，盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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