做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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