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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍，放两勺油，待油六成(chéng )热(rè )下鱼(yú )，煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲一(yī )个半小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝。 -
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