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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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