做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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