做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一(yī )小(xiǎo )块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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