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做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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