做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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