做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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