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做(zuò )法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦(cā )一遍，放两勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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