做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -
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