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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦(cā )一遍，放两勺油(yóu )，待(dài )油六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水，放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材料，武火煮沸(fèi )，转中(zhōng )小火煲一个半小时，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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