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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún )，加入(rù )少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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