做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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