做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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