做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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