做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅(guō )上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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