做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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