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做法(fǎ )：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上(shàng )擦一遍，放两(liǎng )勺油，待油六(liù )成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ )，放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一个半小时，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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