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做法(fǎ )：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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