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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún )，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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