做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武(wǔ )火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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