做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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