做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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