做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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