做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸(jìn )泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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