做(zuò )法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún ),加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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