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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸(jìn )泡，生姜切片(piàn )，葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀，加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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