做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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