做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用(yòng )清水把陈(chén )皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝(cháng )。 -
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