做法:春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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